Lær at lave tyrkiske kålroulader/hvidkålsruller med kylling – Lezzetli Tavuklu Lahana Sarması. En klassisk sarma-opskrift fuld af smag og tyrkisk madkultur.
Fyldte kål- eller vinblade er noget af det mest elskede i tyrkisk madkultur. Retten kendes under navnet sarma, som betyder “at rulle”. Den er en del af den store familie af dolma-retter, der dækker over alt fra vinblade til auberginer og peberfrugter fyldt med ris og kød.
Sarma er en klassiker, der serveres både til hverdag og fest. Mange forbinder retten med familiehygge, hvor generationer mødes i køkkenet for at rulle bladene sammen. Det tager lidt tid, men processen bliver næsten lige så vigtig som måltidet – og duften, der breder sig under tilberedningen, lover kun godt.
I denne artikel deler vi en opskrift på Lezzetli tavuklu lahana sarması – en lettere, men stadig utrolig velsmagende version med kylling og ris. Den er udviklet i samarbejde med SibelKitchenn, som mange allerede kender fra Instagram og TikTok, hvor hun deler alt fra klassiske retter til moderne fortolkninger af tyrkisk mad.
Opskrift på Lækre kyllingefyldte hvidkålsruller 🥬
📌 Ingredienser (4 personer)
- 1 lille hvidkål
- 150 g ris (skyllet)
- 150 g kyllingestrimler (finthakket)
- 1 løg (finthakket)
- 1 tomat (finthakket)
- 1 grøn peber (finthakket)
- 2–3 fed hvidløg (presset eller finthakket)
- 1 spsk tomatpuré
- 50 g olivenolie
- En håndfuld frisk persille (hakket)
- Salt, chiliflager, evt. sumak-krydderi
👩🍳 Fremgangsmåde
- Kog hvidkålen i ca. 10 minutter, til bladene er bløde. Fjern de hårde ribber, så de er nemme at rulle.
- Bland ris, kylling, grøntsager, hvidløg, tomatpuré, olivenolie, persille og krydderier i en skål. Fyldet skal ikke steges først.
- Læg en skefuld fyld på hvert kålblad, fold siderne ind, og rul stramt.
- Læg rullerne tæt i en gryde, så de holder formen. Hæld 2–2,5 dl varmt vand over, til de næsten er dækket.
- Valgfrit: Læg et par små klatter smør ovenpå for ekstra smag.
- Lad retten simre ved lav varme i ca. 40 minutter, indtil risene er møre og kyllingen gennemstegt.
✨ Serveres gerne med frisk citron til at dryppe over eller en skål kølig yoghurt ved siden af.
Variationer og tips
- Vinblads-sarma: Den klassiske version i Tyrkiet laves ofte med vinblade, der giver en mere syrlig smag.
- Vegetarisk: Fyldet kan laves kun med ris, urter og lidt ekstra tomat. Denne version serveres ofte kold som meze (forret).
- Okse- eller lammekød: En mere fyldig og kraftig version, som er særlig populær til festlige lejligheder.
- Tilbehør: Server sammen med friskbagt brød, syltede grøntsager eller en sprød salat for et fuldendt tyrkisk måltid.
I Tyrkiet er sarma mere end bare mad – det er et symbol på fællesskab, gæstfrihed og kulinariske traditioner, der går på tværs af generationer.
Denne version med kylling er et lettere bud på en klassisk ret, og den giver dig muligheden for at invitere en lille bid af Tyrkiet helt ind i dit eget køkken.
👉 Hvis du får lyst til at udforske flere tyrkiske specialiteter, så tag et kig på SibelKitchenn på Instagram eller TikTok. Hun står blandt andet bag den lækre opskrift på kold baklava med mælk, som er blevet et hit blandt hendes mange følgere.
