Når solen går ned under ramadanen, samles familier, venner og naboer i Tyrkiet omkring bordet til dagens vigtigste måltid – iftar. Selvom du ikke faster, er det en oplevelse, der byder på meget mere end bare mad. Iftar er en hyldest til fællesskab, gæstfrihed og tyrkisk kultur – og noget, du ikke bør gå glip af, hvis du befinder dig i Tyrkiet under ramadanen.
Hvad er iftar?
Iftar er det måltid, der bryder dagens faste efter solnedgang. Måltidet starter traditionelt med dadler og vand, som Prophet Muhammed anbefalede, efterfulgt af suppe og småretter, før de større retter bliver serveret.
En oplevelse af tyrkisk gæstfrihed
Selv som turist eller ikke-muslim bliver du ofte inviteret med til iftar af lokale. Tyrkisk gæstfrihed kender ingen grænser, og ramadanen er en tid, hvor det at dele måltider med andre er en vigtig del af traditionen. At sige ja til en iftar-invitation giver dig mulighed for at komme tæt på den tyrkiske kultur på en autentisk måde.
Smag på særlige ramadan-retter
En del tyrkiske retter serveres kun under ramadanen, og iftar er en oplagt mulighed for at smage noget nyt. Men der er også mange kendinge i blandt. Nogle af de mest populære retter inkluderer:
Ramazan Pidesi – det bløde, luftige brød, som kun bages under ramadanen
Mercimek Çorbası – tyrkisk linsesuppe
İçli Köfte – krydrede bulgurkugler med kød
Güllaç – en let dessert med mælk og rosenblade, som kun serveres i denne periode
Fællesskab og taknemmelighed
Iftar handler ikke kun om mad – det er en tid, hvor fællesskab, taknemmelighed og refleksion står i centrum. Mange samlinger starter med en fælles bøn, men atmosfæren er altid inkluderende og åben for alle, uanset religion.
Hvor kan du opleve iftar?
Lokale restauranter tilbyder ofte specielle iftar-menuer
Moskeer og velgørenhedsorganisationer arrangerer gratis iftar-middage på offentlige pladser.
Private invitationer – hvis du har tyrkiske venner, er der stor sandsynlighed for, at du bliver inviteret til middag
Derfor skal du sige ja
At deltage i iftar-måltider under ramadanen er ikke kun en kulinarisk oplevelse – det er en mulighed for at forstå en vigtig del af den tyrkiske kultur. Du får et unikt indblik i fællesskabets styrke og gæstfriheden, som præger det tyrkiske samfund.
Er du ikke i Tyrkiet under ramadanen, findes der også mulighed for at deltage i iftar måltider i Danmark.
