Den tid jeg boede i Tyrkiet var der meget jeg savnede i julemåneden, en af de ting var duften af de brændte mandler. Både duften og smagen og minimum 1 gang i løbet af julemåneden lavede jeg da også en portion, så der var lidt lækkert når der kom gæster eller værtindegaver.
Lav nemt brændte mandler i airfryer! Det er faktisk en hurtig og nem måde at lave dem på, og resultatet bliver lækkert sprødt.
Jep, jeg er hoppet med på airfryer trenden. Jeg plejer ellers at være en af dem der ryster på hovedet og nægter at investere i alverdens maskiner til køkkenet, som ofte ender med at stå og samle støv. I Tyrkiet havde jeg 2 køkkenmaskiner, som jeg sværgede til, det var min Kitchen Aid røremaskine og Tefal Snack collection, som jeg savner meget og skal have anskaffet mig igen her i Danmark.
Nå men tilbage til den airfryer, stort set alle i omgangskredsen har en airfryer og har længe talt varmt om, hvor smart det er med sådan en maskine. Så for nogle måneder siden, flyttede der også en airfryer i vores hjem. I starten stod den lidt og samlede støv, det var lige indtil jeg kom igang med at bruge den og nu bruger jeg den stort set dagligt. Og jeg får stille og roligt øjnene op for flere og flere opskrifter der kan laves i airfryer, heriblandt brændte mandler.
Opskrift på brændte mandler i airfryer
Ingredienser:
– 200 g mandler
– 100 g sukker
– 2 spsk vand
– 1 tsk kanel (valgfrit, hvis du ønsker en krydret smag)
Fremgangsmåde:
1. Forbered sukkerblandingen:
– Bland sukker og vand (og evt. kanel) i en skål. Rør, indtil sukkeret begynder at opløses lidt.
2. Vend mandlerne i sukkerblandingen:
– Tilsæt mandlerne til sukkerblandingen, og sørg for, at alle mandler er dækket godt af sukker og vand.
3. Læg mandlerne i airfryeren:
– Fordel mandlerne i airfryerkurven i et jævnt lag. Det er vigtigt, at de ikke ligger for tæt, så de kan blive sprøde og jævnt tilberedte.
4. Airfry mandlerne:
– Sæt din airfryer til 180°C, og lad mandlerne stege i ca. 8-10 minutter. Ryst kurven efter ca. halvdelen af tiden for at sikre, at mandlerne bliver jævnt tilberedt.
– Hold øje med dem mod slutningen, da sukkeret hurtigt kan karamellisere og brænde på, hvis de får for meget.
5. Afkøl mandlerne:
– Når mandlerne er færdige, hæld dem ud på et stykke bagepapir for at køle af. De vil være lidt bløde, når de lige kommer ud, men vil stivne og blive sprøde, når de køler ned.
Tips:
– Hvis du vil have en ekstra sprød karameliseret overflade, kan du drysse lidt ekstra sukker over mandlerne, lige inden de lægges i airfryeren.
– Sørg for at holde øje med dem, da temperaturen og tiden kan variere lidt afhængigt af din airfryer-model.
Når de er kølet af, kan du opbevare dem i en tætsluttende beholder – hvis de da ikke bliver spist med det samme!